小乔转身就招呼她哥，背上东西跟着小二去了厨房。

小乔先把溪螺取出来拿水洗了洗，洗干净后放在旁边备用。然后看了看厨房里的调料。厨房里只有油，盐，糖，葱，姜，蒜。其它别的调料都没有看见。看来现在这个时代对于调料的使用还不是很普遍啊。

有了想法，小乔的心情一下就好起来了。

小乔出了厨房问小二哥要了一小块咸肉，一小杯的黄酒。还好，这些东西福满楼里都有。

小乔先把咸肉清洗切丁。再剥好蒜，把辣椒和葱切段，姜切片备用。考虑到他们都没有吃过辣椒，所以小乔只放了几个。

小乔让她哥烧火，先用大火把锅烧红，然后倒入少许油，待油热后把准备好的溪螺，葱、姜、蒜还有辣椒一起倒入锅中翻炒，待有香味溢出，螺肉约七分熟后，小乔再加入清水至盖满溪螺，再把黄酒和咸肉丁一起倒进去，加入少许糖，翻炒一番就让她大哥改成小火慢慢煮。待收汁后，小乔夹了一个尝了尝，螺肉软硬适中，就是汤汁味道寡淡了点，于是她再加了点盐翻炒均匀后就熄火盛盘了。

盛盘后再撒上一小撮葱花，上汤螺蛳就做好了。

小乔盛盘时特意给她哥留了点，其它都端给了掌柜的。

掌柜的正在大堂里等着。因为快到饭点了，已经陆续有人进来。小乔一走入大堂，她手里的上汤螺蛳散发的香味就让食客都转过了头。

这是一种奇怪的味道，以前没有闻到过，有点呛鼻，可是这刺激的味道里又带着点螺蛳的鲜香。

掌柜看了看眼前的那盘溪螺，又抬眼看了看小乔。这东西他知道，吃起来腥臭十足，还满口泥沙，平时农户都是拿来喂鸡鸭用的。小乔见掌柜的看她也不说话，就只是拿起眼前的筷子，夹了个溪螺吃了起来。

吃完后她对着掌柜的说：“吸出来后只吃螺肉。”说完就放下筷子等着掌柜的。

掌柜的笑了笑，也拿筷子夹了一个，一入口突然脸上表情一变，接着眼神一亮，吸出了螺肉嚼了嚼，鲜辣的汤汁夹裹着滑嫩劲道的螺肉，初时辛辣的味道很快被鲜香取代，更衬托出汤汁的鲜美，再加上螺肉自身的鲜味，越嚼越香，这确实是一道不可多得的美味。

掌柜的连吃好几个，都舍不得放下筷子。要是再来一杯酒小酌，那真的是人生一大快事。

旁边的食客看着掌柜吃的那么香，纷纷上来询问，有人也想点一份尝尝。掌柜的灵机一动，就说这是今天中午试吃的新菜，如果反响好，晚上就正式上菜。

围观的食客都挤上前来试吃。这一尝之下，立马就被这美味吸引住了。他们纷纷扬言晚上一定要给他们留一份。

很快一盘溪螺就被瓜分完了。食客们还意犹未尽的不肯离去。

掌柜的只有让他们先散了，承诺晚上一定有他们的份，他们才肯离去。