因早早就开了单子，又把自己要的伙房样子并里头灶台排布画成图纸给了韩砺，中途也几次过来跟看进度，宋妙对这里是不陌生的。

带着马婶子一干人，刚到了地方，一进屋子，几乎所有人都发出了惊呼声。

老大老大一个棚屋，里头排排相拼，乍一望过去，灶台简直密密麻麻，少说也有数十口。

灶台是新的，其余锅盆刀砧板也是新的，柴禾才运来不久，正在后头院子里晾放着，仍是粗柴，没有来得及劈。

宋妙就同大饼带着众人劈柴、开锅，洗净砧板刀盆等等，一边做，一边又温习一遍当日那五十二条规矩。

等忙到将近晌午时候，她就问众人里谁人擅长做面食，让举手的人出来一起揉了面，带着人拿新灶、新鏊子现烙了些饼。

饼子烙好，大饼也叫了两个阿婶，一起把骡车上两只锅抬了进门，分别开了盖。

一只锅里装的是切分卤好的猪头，因天气暖和，此时都还有些温热，另一只锅装的却是醋酸莴笋并莴笋皮，另还有一只带盖的小盆里头装着胡葱同小葱。

宋妙此时又问刀工，得了五六个婶子娘子，请她们或切猪耳朵猪脸肉，或切洗净的胡葱小葱。

人人选的都是较远的木色把手刀、砧板，切出来的肉也好、葱也好，也都算得上大小均匀。

剩余一点猪颊肉，宋妙自己上手切成了极薄的片。

等样样收拾好，宋妙就让到一边，点了几个人名字出来，先问在场人忌口——果然无人有——才让这几人帮着夹饼。

她又看着众人手脚麻利地包菜。

几个人都晓得这是考校，也是氛围到了，人人卖力，个个利落，简直争先恐后，投胎没这么紧张——不仅如此，包菜时候样样给一点，也不抖，也不给多，生怕漏下来一点，叫宋妙以为自己做不好工。

饼是按着人数烙的，比巴掌更大一些的饼，一人两个。

一时夹好，诸人方才排队领了来吃。

宋妙也领了两个，拿个小碗装了些醋酸莴笋同莴笋皮，叫上大饼，两人一道去了隔壁屋子。

棚屋，隔音并不好，两人刚去坐下，就听得方才那屋子里传来隐约人声。

大饼捏着个饼，不免问道：“娘子，咱们何必折腾，这两只饼，三口两口就吃完了，吃了还许多事要干哩——一会不是还要逐个考背规矩？”

宋妙笑道：“要是你我两个在那屋子里坐着，谁人能吃得好？你从前在衙门时候，难道喜欢跟师傅一起吃饭？”

大饼嘟哝道：“从前是从前，我而今就顶顶喜欢同娘子一道吃饭！”

宋妙忍着笑，却是给他把那醋酸莴笋推了推，道：“且吃你的饼吧，要是腻了，掺一口这个。”

大饼高高兴兴嗳了一声，大口咬起饼来。

隔壁棚屋里，马婶子也在咬饼。

热乎乎的厚饼，饼外两层都烙得焦香，里头则是软乎乎的，带一点韧，层次分明得很，中空，已经塞进去许多肉菜。

里头肉菜却是半温热的，宋妙早上把那猪头顺手卤好，带过来又泡了半天，已经十分入味，被诸人一通薄切，装的时候也认真装，个个饼里都是样样有。

猪头做起来麻烦，不煮透很难把肉拆下来，煮透又要花太多柴禾，处理不好，还会带骚味，马婶子平日里吃得很少，这也叫她咬到第一口的时候，甚至有些发懵。

猪头肉，是这么好吃的吗？

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