“这东西其实很简单,先把这些草木灰用水调好,然后等它沉淀,取清液备用。”蒙德先把草木灰放在水里,做成了枧水。
然后他取出糖浆放在锅里,加进枧水拌匀,再
加入花生油拌匀,最后加入面粉、牛奶、鸡蛋清和成面团。
“拌匀的面团静置至少一个小时,这期间就可以做馅料了,面皮和馅料的比例是一比四,这个模子是五盎司的,所以面团静置好后分成一盎司一个,馅料要按四盎司准备…”
然后他把咸鸭蛋取出蛋黄蒸熟备用,就开始调制馅料,再把水果蜜饯切碎之后,和莲蓉一起拌匀成馅料,然后一个蛋黄包上一层馅料。
这时,面团也放置好了,他就在模子里面涂一层油,取了一个面团按扁,然后包进馅料,收口后搓成一个椭圆,放进模子在案板上一压,就成了。
这个东西确实很简单,厨师们看了一遍,就开始动手实操,很快就做好了三个烤盘。
蒙德做了几个之后,就退到一边当指挥了。他让厨师们把装满的烤盘放进烤箱:“先烤上十分钟取出来,在饼上刷一层蛋液,再放进去烤15
分钟就好了…”
不一会儿,一股沁人肺腑的甜香就从烤箱里飘了出来,厨房里顿时沸腾了。
“哇,真是好香啊!一闻起来就很好吃的…”众人都是赞不绝口。
不一会儿,三盘这种新型馅饼出炉了,只见每一只饼都是黄金灿烂,油光澄亮,香气扑鼻。
随后蒙德就吩咐把这些饼分下去尝尝鲜,众人连忙开始吃起来,
一口下去,就觉得满嘴甜香,蜜饯、莲蓉的味道混入了蛋香、奶香和油香,清甜中又带着一股咸鲜,味道层次极为丰富,而且口感滋润绵软,十分可口。
“真是太好吃了!殿下,这种新型馅饼的名字是什么?”半身人厨师长激动坏了,连忙向蒙德请教。
“你看它形状像不像满月,所以我决定就叫它【月饼】了…”蒙德毫不脸红的说道。