松鼠鱼讲究刀工，一来是剃刺不留刺，二来是改刀不破外层鱼皮。这位主播的刀法自然，大开大合，没有其他主播的小心翼翼，几乎在一分钟之内，这松鼠鱼的改刀就完成了。

然后他把鱼拿在水龙头下冲洗，一片片透明的鱼肉宛如一朵朵绽开的白色海棠花，不得不说，这人的刀工极好。

“肉质大多的腥味是来自其血液，所以冲洗干净血腥，片掉多余的红色血肉，可以有除腥味的目的。”

周琛对节奏掌握得非常好，说完的时候，他烧了一锅油，将鱼头的腮剥下，葱末姜蒜盐调味，再打上一黄澄澄的蛋糊浇在松鼠鱼身上，给鱼做了次spa。

他一边揉捏着那鱼肉，一边调笑：“在线激情按摩，粉丝们要不要了解一下。这一步是加速鱼肉腌制入味。”

揉弄完鱼，周琛将洗净的鸭胰，鸡胸脯肉切丝，又开始另一道名菜，美人肝。切出来的丝若银针，粉粉嫩嫩，每一丝都似那曼珠沙华花的花瓣般好看。

这生肉投射在屏幕，本来就叫人反感，但在尹琛的刀工下，硬是有种说不上干净的美感。大妍高兴，顺手就给周琛来了个礼物砸向他。

周琛扫了一眼，哎哟，居然有个土豪。

大妍砸完，便关了直播，她准备开车回家再看，顺便点几个外卖，边看边吃。她倒是想看看这位主播能做出什么花。

为此大妍匆匆下了楼，开车急速回家。等她再次打开直播的时候，周琛已经把四个菜都准备齐活了。

金陵四大名菜：松鼠鱼，美人肝、凤尾虾、蛋烧卖。

三个瓷盘，一竹蒸笼冒着滚滚热气。一尾像松鼠一般的鱼躺在瓷盘上，皮肉被炸得金黄酥脆，上面浇着粘稠的酱汁，点缀有胡萝卜丁，笋丁，香菇丁，豌豆粒，筷子一夹，露出起松软的白色鱼肉。

光是看着就能够想象下嘴一咬的刹那，酥脆外皮破裂，爆出鲜香的酱汁，鱼肉却软滑要溜进肚里一般。

大妍吞了吞口水，着急外卖怎么还不来？

主播又解开那提蒸笼，是裹了蛋皮的薄皮烧麦，还冒着滚滚白烟热气，周琛故意夹了起来，q弹的蛋皮在筷子上抖了抖，在屏幕之外，塞进他的嘴里。