喊着民生的口号，做着损害民生之事，这大概是中土的城管所唯一擅长的。

北疆人喜欢吃炖菜，据说最经典的是酸菜炖猪肉粉条，遗憾的是酸菜要等入冬临近过年时才能吃到，所以大多数中土人都没有那个口福。

这个季节比较受欢迎的北疆菜，是酱炖老头鱼。那是北疆特有的一种鱼，暗绿色的鳞片，淡黄色的鱼肚，肉质十分细腻，和名字正好形成强烈的反差，味道极为鲜美。

炖老头鱼一定要多放些干辣椒才入味，鱼头掐掉不要，然后用北疆的陈年老酱小火慢炖，只消一会功夫，在几条街外都能闻到那种浓浓的鱼香。

但真正让杜少成他们感觉不可思议的北疆菜，却是那道“乌龙钻白玉”。

所谓乌龙就是北疆的黑泥鳅，白玉则是客栈自己做的大豆腐。炖的时候凉水下锅，豆腐不要切，整块放锅里，然后再将泥鳅下锅，同时用慢火烧水，随着水温越来越热，泥鳅开始纷纷往豆腐里面钻，因为此时豆腐里面温度低。等所有泥鳅全部钻进豆腐里之后，再往锅里加大酱辣椒等佐料，同时用大火炖半个时辰，等豆腐出锅的时候，以外面看不到一条泥鳅为最佳。

这道菜的诀窍在于火候，先缓后急。同时，一定要保证泥鳅下锅时都是活着的。

虽然聂万里觉得泥鳅活炖很残忍，但吃的时候却是一副风卷残云的架势，几乎连鱼刺都没吐。

“太好吃了！”他说。

还有榛蘑炖小鸡，同样征服了差不多所有中土人的胃。

“从没吃过这么好吃的鸡肉！”蔡京边剔牙边称赞。

“嗯，蘑菇黑乎乎的，看着不好看，但没想到这么好吃！”冯坤罕见地赞同着蔡京。

“你说这边水是黑的，地是黑的，乌鸦是黑的，鱼是黑的，就连蘑菇也是黑的！还有什么不是黑的？”聂万里好奇的问。

“该黑的地方，自然都是黑的，就看年头到不到了！”蔡京说完哈哈大笑起来。

众人都跟着大笑，惹得一个在邻桌收拾餐桌的北疆女人，露出一脸鄙夷的神情，然后端着那些碗筷快步走开了。

杜少成他们一共订了三间客房，每两人一间。

入住的第一天晚上，几个人还没躺下，大伙正在杜少成屋里聊天，突然响起了敲门声。开门一看，一个浓妆艳抹的北疆女人，穿着暴露地斜倚在门旁，两个雪白鼓胀的nai子呼之欲出。

“大爷！晚上要找点乐子吗？北疆的天儿冷，要注意保暖啊！”女人的声音油腻腻的，像晚饭的那锅鸡汤。

“旁边有单间！”女人暗示。

杜少成冷冷地回绝了，并极力掩饰内心的厌恶。

“你看，我说吧，妇贞女y，女y！”关上门后，蔡京有些兴奋。