不过，张正书也知道，想要开正店啥的，基本不用想了。因为酿酒权这东西，基本不会交由到没有背景的商贾手中。这是因为宋朝统治者们害怕，商贾为了利益，不断地消耗粮食酿酒。因为宋朝的漕运实在太多弊病，而汴梁城又是倚靠漕粮才能维持运转的，所以高层不敢赌。毕竟有背景的商贾基本是听话的，灾年荒年之时让他们减少酿酒量，没有谁敢不听。不听的后果，太严重了。酿酒少一点，最多就是少卖一点酒，可酒价会涨上去，对于利润也没啥影响。但是，不听话的后果，很可能就要被抛弃了。

张正书想明白了其中利害关系，也叹了口气，心道：“没办法，谁叫现在的酿酒产业就是国企垄断行业呢，私人无法经营也是对的……”

“不曾想，临到老了，我居然还能酿酒！”

张根富也是感慨，“谁能想得到，果酒也能如此清冽甘甜？”

这句话里，也包含了辛酸。谁都知道果酒不在榷酒的范围内，可谁都对酿造果酒没兴趣，因为果酒太酸太涩了。口感不好的酒，在宋朝是卖不出销量的。哪怕张正书把后世的高度酒搬到宋朝来，估计也是销量惨淡，除了某些民风彪悍的地区喜欢烈酒之外，大部分宋人喜欢的还是低度酒，因为口感好。倒是西夏、辽国等苦寒之地，会喜欢高度烈酒。可以西夏和辽国的经济状况，他们的民众又有多少钱来买酒？

最大的市场，还是在大宋，这是所有人的认识。

哪怕辽国自诩为正统中国，但也改变不了这个事实，世界的中心，此刻还是在大宋，在汴梁城中。

“果酒储备已经差不多了，超市一旦开战，就摆上货架！”

张正书非常有信心，这果酒必定是会大卖的，而且利润恐怕要比香水都恐怖得多。香水的成本，其实不低的。哪怕一小瓶卖出二十贯钱来，成本也在几贯钱。毕竟蒸馏高度酒，这是一个耗费极大的工程。再加上工匠的工钱，哪怕是用了流水线和标准化生产，成本也是居高不下。

但是，果酒的成本才多少？

一大坛果酒，才二十文钱。但是酒坛子，已经值个八、十文钱了。

用猪油提取的甘油，耗费也不过一贯钱，却能得到一大坛了。勾兑一点点，就能让果酒发生质的变化。这样低廉的成本，就是优势。这果酒别说卖到一百文钱一坛了，就算便宜一半，利润率也超过百分之七十！