虞晓味正准备开口，就听见蔡禀的声音响起：“你快盯着火吧！晓味啊，有什么要做的，蔡师傅帮你，怎么说西式餐你蔡师傅还是知道的比你常叔多一些的。”

说话之间，蔡禀从外面走进来，手里端着一盆土豆泥。

看到土豆泥，虞晓味笑了起来：“蔡师傅您可来的真是时候，我这道面还真就需要土豆泥呢。”

“是嘛？那我可算是来及时了，这个本来是想着之前两个孩子说要吃土豆泥，我下午没事蒸了一锅土豆，刚刚我就在外面压这个，既然你要用那就给你用，改天我再给小宝他们弄。”蔡禀说着将一盆土豆泥直接递给了虞晓味。

接过土豆泥，虞晓味笑着过去：“蔡师傅，您来的正好，我真要让您帮忙呢！”

常辉点点头就去仓库去找，不多会儿就拿来一罐荸荠罐头，这是削好做成罐头的荸荠，将罐头打开，常辉把荸荠拿出来全都切碎，又帮虞晓味准备了葱姜末。

虞晓味这边将肉已经剁成了肉馅儿，虽然也有绞肉机，但是时间充裕的情况下，虞晓味还是喜欢用刀来剁肉馅儿，因为剁出来的肉馅儿会香一些。

将肉馅儿剁好，虞晓味往里打了一个鸡蛋，将常辉切好的荸荠碎还有葱末姜末倒进去，又加了胡椒粉、盐、糖、料酒，以及一些淀粉，一起搅拌均匀。

用筷子顺着同一个方向搅拌，然后取一些肉馅儿在手中摔打成团，不用手揉成团的原因是，这样可以让肉圆不会太紧，以免影响口感。

锅内将油加热到六成左右热度，将团好的肉丸放进去炸到表面变成金黄色，然后捞出来访在一边沥油。

虞晓味将肉丸全都炸好，然后又换了一口炒锅，将切好的葱姜片放进去爆香，然后将生抽、蚝油、老抽还有水倒进去，最后把炸好的肉丸子也放进去，用小火慢慢炖。

这也要炖二十分钟，所以虞晓味也把看锅的时间交给在一旁盯着姜母鸭和粥的常辉。