王学军递过一张一百的，吴娟找了四块钱，孙立妍又把四块钱推给吴娟，感叹道：“小娟，你服务这么辛苦，别找钱了。“

吴娟大惊，连忙摆手，”阿姨，这可不行。刚刚这些都是我该做的。我们店所有的服务生都一样，必须给客人当家人对待的。“说着递给王学军一张一百元的定额发票。王学军摇头道：“不要发票，能送饮料吗？”

小服务生头摇的跟拨浪鼓一样：“我们小经理说了，凡是来吃饭的客人，结账时必须给发票。“

孙立妍是真的有些惊讶了，这家店难道不知道餐饮业是定额税，如果营业额超过一定数额，下个月税务局征的定额税越高吗？

哪怕十几年后，顾客去餐厅餐，要发票的时候，往往很多餐厅都会推三阻四，好一点的会提示顾客不要发票赠送饮料之类的。差一点的直接跟顾客说没发票，客户强烈要求下，一般也只会给顾客开收据，让顾客下个月再来拿发票。是因为税的问题。

孙立妍好的问：“肖经理？你们店的经理姓肖？“这个肖经理从吴娟嘴里听到好几次了，看来这些新的管理办法都是这个”肖经理“搞出来的。

孙立妍一方面有些好，另一方面，她最近正缺课题。但在这个刚刚开业的火锅店，她突然有了灵感，有预感这个“肖经理“所做的事情有可能非常值得研究。

吴娟摆手道：“不是啦，是小经理，是我们老板的儿子，因为他年纪小，我们都叫他小经理。“

孙立妍闻言更好了，追问道：“小娟你也不大吧，应该也十七八，你说他年纪小，那是你年纪还小了？“

吴娟笑起来特别喜欢捂嘴，露出像月牙般的双眼，看去特别喜庆。“阿姨，我都20了，我们小经理今年才17岁，我还小三岁呢。“

“才17岁！？“孙立妍觉得有些不可思议。她自从进了这家店，敏锐的察觉到这家火锅店的管理同传统餐饮行业都不一样，有一种说不出的东西在里面。在她的想法里，这家店的经理极有可能有海外的留学经历，现在回国创业。

但吴娟说的让她一时难以理解，才17岁的小屁孩，和自己女儿一样大，怎么会想出这么多稀古怪的经营方法来的。

外行看热闹，内行看门道。对于一般人，可能也认为是小肥羊对服务员的要求较高，所以服务员服务其他餐厅好。

但对于孙立妍这种内行来说，她看到的不止这些。她更看重这家火锅店管理和经营背后的逻辑与企业化建设。她从这家刚开业的火锅店的管理和经营，看到了在很多民营企业都不多见的企业化的雏形。

企业化建设在九十年代的商界是非常流行的概念，只要是个公司高喊要建设企业化。但真正能够理解什么是企业化的，并不多。大量的民营企业，如盛极一时的南德集团，认为出版内部刊物、办企业内小报，再高喊几句口号，是企业化了。不得不说，真是太年轻太简单有的时候很天真。

吴娟点点头，“对啊，我们小经理今年17，应该是高一吧。他每周末都过来跟我们一起干，可严厉了“说着吐了一下舌头。

孙立妍来了兴致，“你说他每周末都来，那今天也来了？他在哪？“

吴娟指了指门口，孙立妍顺着吴娟指的方向望过去，只看到一群等位的客人和一个穿着小肥羊工服的服务生蹲在地给等位的客人擦鞋。

孙立妍有些茫然，吴娟指了指擦鞋那个服务生“擦鞋的那个是我们的小经理了，他说只有每周优秀员工才能去给客人擦鞋，周他自己是优秀员工，所以今天他可以去给客人擦鞋。“

孙立妍一拉王然和王学军，叫父女二人去看热闹。见自己妻子兴致盎然的样子，王学军心撇嘴，唉，老婆又开启学霸模式了。

王然无奈，只能跟在母亲身后朝那个擦鞋的走去。孙立妍在身后客气的拍了拍擦鞋的“小经理“的肩膀，这个”小经理“一回头，把王然正要打的一个哈欠惊了回去。

“张晨！？“