温家发家于前朝的前朝，温家老祖宗当年在前朝的前朝担任了御厨，前朝的前朝覆灭之后，前朝开国皇帝仁慈，没有将这一干人等屠戮干净，而是让他们自此离京，毕竟谁也不敢保证这些御厨里面会不会有皇派的死忠，毕竟饮食之事防不胜防。

温家老祖当年在御膳房之中便的皇帝喜爱，如今回了老家自然也是不会荒废了手艺，自此温家便彻底在浙州一带扎了根。

因着浙州一带喜好各种精致糕点，且温家老祖也擅长这一手，故温家一脉主攻糕点，其他菜品自然也有涉猎，但是却比不得其他了。

天下菜品千千万万，能够凭借特色独成一家又声名远扬的不多，刚好蜀地就有一家，川蜀地带，因地理位置特殊，所以其菜品多是偏麻偏辣的，如何能让吃不了辣的人一边刺溜刺溜的吸着口水辣的满眼泪花飘却依旧爱不释手的，也就只有陆家了。

川菜之中能够提的上名号的菜肴并不全是陆家自创，但偏偏陆家有着这样的能耐，创新加工一二偏偏比先前的味道更加受人喜爱，当然作为独成一家的川菜世家，自创菜是少不了的，而大多数能够喊得上名号的菜多数是陆家自创的，能创新能复古，陆家的名声远扬很是正常。

西北一带较为荒凉，饮食接近于京中，但是却比京中要粗犷许多，大口吃肉大口喝酒，说的就是西北的汉子，也正是因为此，西北的大盘鸡，烤全羊很是盛名，相比于浙州一带偏重于稻米，西北地带则是小麦为主，牛肉面，臊子面，油泼辣子面，浆水面，说起来就已经口水不住了。

西北的饮食纷杂，但主要还是肉与面食，能够说得起名号的不少，各家有各家的特色，但能够远扬全国的便只有常家了。

大块土豆与鸡炖，再加一碗白皮面，这是西北人最喜爱的吃法，各种大料夹杂在一块炖的鸡肉散发着诱人的香味，只比刚出生婴儿拳头小一点的大块土豆在鸡肉炖的差不多的时候扔进去，大火烧开，小火收汁，等到出锅之时便可以看到那去了皮的土豆沙软的模样，用筷子夹起，凑过来便可以闻到鸡肉的味道，放在嘴里不需要咀嚼，只需要舌头微微用力便可以软化在口腔里，一阵香味蔓延在嘴巴里。

那鸡肉炖的软烂，夹起成型，但是在嘴巴里微微一吸，便肉骨分离了。

等到将这些吃干净之后，会吃的人一定会再来一碗白皮面，手工扯面，劲道十足，过了开水之后拿上来放在那大盘鸡的汤汁里面拌上一绊，才是最心满意足的吃法。