火麻油入锅，就是一阵特殊的香气，加入辣椒丝炒香，满室炝味十足，浸泡好的土豆丝捞出入锅，随着嘭起的油烟上下翻炒，略微变色时加入蒜末，淋入米醋，便又是一阵丝丝作响，醋溜土豆丝特有的味道弥漫开来，厨房里所有的人都不禁放慢手中的活计，迟疑地耸鼻嗅着:这，是那荷兰薯发出的味道么？看起来又圆又面又笨的荷兰薯，居然能发出如此爽辣的气味？！这，真的是那麻脸儿的荷兰薯发出来的？！

撒细盐，出锅。

那边的土豆丝也早已焯好了，正用凉水浸着。笑笑加入了切好的青尖椒丝，耗香的花椒油，少许盐，麻油，搅拌均匀。

“马铃薯丝两吃，一样炝拌，一样醋溜。”——土豆丝各分了两份，由两个丫头小心端着，去正房给老太太和智先生品尝了。

笑笑一刻不歇，说好的半小时差不多已经过去十分钟了，很快吩咐下一步工作:“蒸好的马铃薯去皮，捣烂成泥。”

众人一齐楞了一下，是听错了还是怎么，捣烂？捣成泥？为什么要这么吃啊？！

范嬷嬷一声令下:“赶紧的，剥皮捣泥儿！把那几根新的捣蒜杵儿都用上！五姑娘，这十个大马铃薯都捣成泥儿？”

笑笑点头:“因为是直接食用的，要保持干净。”

都是在厨房里干了多年的，保持清洁卫生的规矩谁都知道，很快就干干净净地‘制造’出许多酥烂的土豆泥。

……

东次间的角灯亮着，又添了两盏琉璃灯照明。

紫檀八仙桌摆在房间中央，老太太坐在榻上，智钦则坐在对面的椅子上，每个人面前摆着一对儿青花瓷碟，一只盛着炝拌土豆丝，一只盛着醋溜土豆丝，除了根根抖擞的土豆丝之外，那一红一绿的辣椒丝也很是养眼。

两个人，谁也没好意思把所有的土豆丝都吃光。