料理机做出来的什么时候都没有手工的好吃。

再说他已经省下了刮蓉的时间，这会儿时间也是够的。

剁好了的鱼蓉和葱姜水腌制，另外还要加入料酒、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清等等顺着一个方向搅拌上劲。

搅拌的过程中还需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。

觉得差不多后，谢樊意就试着用手挤鱼丸。

在这里还有一个讲究，那就是挤出来的鱼丸放到清水里面，要是能飘起来，那么就证明鱼肉蓉可以了，要是不行，还要继续搅拌上劲，至于加不加水了，再看。

有些人在做的过程中还喜欢加淀粉，谢樊意不喜欢，便一点也没放。

挤鱼丸并不是多难的活，但也耗时间。

谢樊意见天色渐渐要黑了，而父母也差不多快回来了，便招招手问几个小屁孩道：“交给你们一个任务，像我这样挤鱼丸，然后放到边上的水盆了，会吗？”

几个孩子早就对谢樊意做饭好奇，但又担心添乱，故而一直不敢开口。

现在谢樊意主动提起，纷纷点头。

还就属祁禹川最兴奋。

谢樊意见四个小屁孩一开始动作生疏，但慢慢就熟练起开，便开始动手熬鱼头豆腐汤。

热锅、放一点点油。

待油温足够后，转小火把早就腌制好的鱼头并其他的一些骨头放里面煎至两面金黄，然后放入清水、白酒姜片等大火煮开，撇去浮沫，再放入豆腐块，煮开后小火慢炖。

鱼头豆腐汤煮的时间越久，汤色就越白，也越香。

谢樊意另外开始和面。